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acuerdo a un estudio que se realizó en Estados
Unidos, la mayoría de las dietas más exitosas
para bajar de peso, son aquellas que incluían
una sopa como entrada. |
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Tomar
sopas como entrada, te ayuda a perder peso y a controlar tu apetito.
Estos caldos o sopicaldos, como también se les conoce,
producen una sensación de saciedad especialmente cuando
se consumen a temperatura cálida.
La
revista Consumer Reports, publicada por un grupo de investigación
de consumidores sin ánimo de lucro, realizó un promedio
entre ocho planes de dieta que han sido estudiados en ensayos
clínicos, con resultados en los siguientes tres a seis
meses, después de 12 meses y al menos 40 personas por dieta.
La
dieta Volumetrics, creada por la nutricionista estadounidense
Barbara Rolls, quedó primera en la lista. Aconseja a los
que desean adelgazar comer alimentos bajos en calorías
como frutas y verduras e ingerir una sopa baja en grasa o ensalada
antes de cada comida para controlar su apetito.
"Otras
dietas, aunque no son tan explícitas con respecto a la
implementación de esta prometedora estrategia, recomiendan
alternativas para reducir calorías, mientras se consume
mucha cantidad de comida para mantenerse satisfecho", según
un comunicado de Consumer Reports
La sopa es un plato que sacia
En invierno, suele resultar más apetecible un plato de
sopa caliente que una ensalada. Lo cierto es que las sopas resultan
una opción reconfortante para comenzar una comida o cena
y además aportan una importante sensación de saciedad.
Además del agua que contienen y de la fibra de sus componentes
vegetales, las sopas deben su capacidad de saciedad a la temperatura
a la que se sirven, ya que los alimentos calientes "llenan"
más que los fríos. Por tanto, si se tiene en cuenta
este poder de saciedad y el bajo aporte calórico de este
plato cuando sus únicos ingredientes son las verduras y
hortalizas, se deduce que las sopas son una buena opción
para quien lleve a cabo una dieta de control de peso.
Sopas
de Moda
Existen
muchas dietas que hacen referencia a “sopas milagrosas”,“sopas
mágicas” o “sopas quema-grasas”, como
la famosísima dieta de la Sopa de Repollo, conocida también
como la Dieta de la Sopa de Tomate o la Sopa Quema-grasa, que
consiste de un preparado de cebollas, tomates, pimientos, apio
y repollo (col). Este caldo tiene un efecto saciante y puede tomarse
sin restricción.
Existe
otra sopa que viene a ser como la nueva versión de la sopa
de repollo, y se utiliza en la denominada Dieta de las Calorías
Negativas. Este caldo se prepara con cebollas, habas o judías
verdes, espinaca, zanahorias, tomates, repollo, apio, ajo, pimiento,
brócoli, arroz integral, un saborizador de cebolla y especias
al gusto.
También circula por allí otra dieta denominada La
dieta de la Sopa de Pollo, un plan muy simple que consiste en
desayunar uno de los menús indicados y luego consumir durante
el resto del día, la cantidad de sopa que desees.
Este
caldo se prepara con los siguientes ingredientes: aceite de oliva,
chirivías (pastinacas o apio de campo), nabo, pimiento,
ajo, apio, sal, pimienta, caldo de pollo de bajo contenido graso
y sodio, pollo (o pescado fresco), zanahorias, brócoli,
hojas de berza (variedad de col), cebollas, jugo de limón
y eneldo.
Como
puedes ver, existen varias recetas de sopas adelgazantes que puedes
probar para deshacerte de esos indeseables kilitos de más
Sopas de sobre, ¿buenas para la dieta?
Las sopas de sobre contienen alimentos deshidratados. El hecho
de eliminar el agua hace que se pueda conservar mucho mejor ya
que reduce la posibilidad de crecimiento de microbios. Gracias
a esta estabilidad microbiológica resultan alimentos muy
cómodos de almacenar.
Principalmente, suelen tener ingredientes como fideos de sémola
de trigo, sal, almidón de trigo, hortalizas y verduras.
Además de esto suelen añadir varios potenciadores
de sabor.
Como se preparan y se consumen con mucha agua, su aporte calórico
es muy bajo (unas 50 calorías por ración). Además,
tienen la característica de ser bastante saciantes.
Perfectas no son ni para bajar de peso ni para subir. Quiero decir
que es un alimento muy pobre. Tiene unas cantidades muy reducidas
de grasa, proteínas e hidratos de carbono. Además
tienen poquísimas vitaminas y minerales (exceptuando la
sal). Además su nivel de sal y de aditivos es alto.
Por lo tanto es un alimento que aporta mucha sal y muy poco de
todo lo demás. Muchísimo mejor y más sano
sería prepararse uno una buena sopa con hortalizas y verduras
frescas antes que tomarse una sopa con tanta sal y tantos aditivos.
Sin embargo no es que sean malas para la salud. Si uno está
sano y ocasionalmente quiere prepararse una sopa de sobre puede
hacerla con toda tranquilidad. Para eso están: para un
consumo esporádico
Recetario
Aquí incorporamos dos recetas de sopas que te ayudarán
a bajar de peso:
Sopa de pollo y espinaca
Disfruta de esta sabrosa sopa baja en calorías y rica en
ácido fólico en una tarde fría o para una
cena ligera.
Ingredientes:
• 4 tazas de caldo de pollo desgrasado bajo en sodio
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo, triturado
• 20 onzas (600 gramos) de espinaca fresca
• 4 rebanadas de pan francés
• 4 cucharadas de pesto bajo en grasa
• 4 tazas de pollo cocido, sin piel
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Sobre fuego alto poner el caldo de pollo, el agua, la mostaza
y el ajo. Mientras comienza a hervir, lavar las espinacas. Luego,
romper las hojas de espinacas en trozos. Tostar suavemente las
rebanadas de pan francés y untar el pesto.
Cocinar la sopa a fuego bajo, añadir el pollo y seguir
cocinando a fuego bajo sin tapar por 2 minutos o hasta que termine
de calentar. Luego, añadir las hojas de espinaca y cocinar
por algunos segundos hasta que las hojas estén suaves.
Sazonar con sal y pimienta.
Poner 1 rebanada de pan tostado en el fondo de un plato de sopa.
Retirar la sopa del calor. Servir la sopa sobre el pan tostado
con pesto. Rinde para 4 porciones
Las
hojas verdes, como la espinaca, son muy ricas en vitaminas,
dentro de las cuales podemos mencionar el beta-caroteno,
que sobresale por su función en la prevención
del cáncer.
Esta preparación es muy completa, te aporta una buena
combinación de nutientes sin añadir mucha
cantidad de calorías ni grasa. |
Potaje de lentejas
Las leguminosas son ricas en minerales y fibra. Prepara esta sabrosa
sopa baja en grasas que sólo te aporta 175 calorías
por porción.
Ingredientes:
• 1 taza de lentejas
• 1 ½ litro (50 onzas) de agua
• 3 tomates maduros pequeños, picados
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 chile seco
• ½ taza de cilantro finamente picado
• ½ cucharadita de sal
Preparación:
En una olla, colocar todos los ingredientes, excepto el cilantro,
y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego
bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén
blandas. Espolvorear el cilantro al momento de servir.
Rinde para 4 porciones
Las
leguminosas como los frijoles de todo tipo, garbanzos y
lentejas, entre otras, son una excelente fuente de fibra
dietética, proteína y carbohidratos, además,
son bajas en grasa y colesterol. Trata de incluirlas con
más frecuencia en tu dieta.
Normalmente la cocción de las leguminosas requiere
mucho tiempo. Si estás de prisa, una opción
es utilizarlas enlatadas ya que su contenido nutricional
es el mismo y se preparan en poco tiempo. |
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